2026.08.13 (목) 19:59
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이번 교육은 소규모 가공 농업인의 역량 강화를 목표로, 원재료 이해와 공정관리, 상품화에 필요한 가공 기술을 직접 익히는 실습 위주로 진행됐다.
목포과학대학교 김영모 교수의 지도로 베이비만주(베이킹 기초 및 피 반죽), 소금빵(발효빵 원리 및 성형), 고구마빵(성형 및 성상 유지) 등 실제 가공 현장에 적용 가능한 품목과 기술을 3일간 습득했다.
특히 참가자들은 품목별 제조 실습과 더불어 원재료 특성 및 제조 공정을 이해하고 완성도를 높이는 방법을 배우며, 농산물 가공 및 상품화에 필요한 실무 능력 향상에 집중했다.
담양군 농업기술센터 관계자는 “이번 교육이 소규모 가공 농업인들이 다양한 가공 기술을 익혀 현장에서 활용하는 데 기여하기를 바란다”며 “향후 농업인들의 수요를 반영한 실습 중심 가공교육을 지속 추진하여 농산물 부가가치를 높이고 농가 소득 증대로 이어지도록 노력할 것”이라고 전했다.
신동추 기자 ssddcc6418@daum.net
